
Heute gibt's mal eins meiner liebsten Cupcake-Rezepte. Es stammt von der New Yorker In-Bäckerei
Billy's Bakery.
Nicht zu süß und einfach superlecker:) Das Frosting hab ich nach deutschem Buttercreme-Rezept auf Pudding-Basis zubereitet. Schmeckt auch total locker und leicht. Aber kleine Kalorienbomben sind's natürlich trotzdem:D
Chocolate Cupcakes Rezept
225 g Butter
150 g weißer Zucker
150 g brauner Zucker
4 Eier
175 g Edelbitter-Schokolade
275 g Mehl
1 TL Natron
150 ml Buttermilch
1 Paket Vanillezucker
Zwei Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen. Edelbitter-Schokolade in einem Topf im Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Butter, die beiden Zuckersorten und den Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine sehr schaumig rühren, Eier nach und nach dazugeben und sehr gut unterschlagen. Die Schokolade untermischen, dann abwechselnd das mit dem Natron gemischte Mehl und die Buttermilch. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Teig in die Muffinformen geben (zu höchstens zwei Dritteln füllen) und etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Hab die Hälfte der angebenen Zutaten verwendet und es hat für ca 20 Cupcakes gereicht.
(Quelle: Usa kulinarisch)Buttercreme:
Zutaten:
-280g Vanille Pudding
-250g Butter
-35g Zucker
- evtl halbes Fläschchen Vanille-Aroma
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillearoma mit dem Mixer weiß-schaumig aufschlagen. Den kalten Pudding nach und nach hinzufügen, nochmals gründlich durchschlagen. Butter und Pudding sollten die gleiche Temperatur haben. Fertig!
Nach Geschmack kann man die Buttercreme auch verändern, z.B. mit Schokolade, Nougat, Eierlikör etc.
Viel Spaß beim Ausprobieren!:)